VITIGNO: vinacce
selezionate della produzione vinicola
delle nostre colline del Monferrato
ZONA DI PROVENIENZA: direttamente
dai produttori della zona con vinacce
appena svinate ed ancora cariche
dei profumi della cantina
PERIODO DI DISTILLAZIONE:
immediatamente all'arrivo in distilleria
CONSERVAZIONE VINACCIA: insilamento
per la parte eccedente alla capacità
distillatoria
DISTILLAZIONE: in alambicchi in
rame discontinui, con il vecchio
sistema in batteria, a pressione
molto bassa e con ritmi lenti
AFFINAMENTO: la grappa è
lasciata ad affinarsi in recipienti
inox; non si mette in vendita prima
di almeno un anno dalla distillazione
GRADAZIONE: 4O%vol
CONTENUTO: 70cl e magnum da 150cl
ESAME ORGANOLETTICO:
COLORE: cristallino
BOUQUET: fine e vibrante
SAPORE: gradevole, caldo, persistente
ed armonico, morbido con retrogusto
pulito
DEGUSTAZIONE: si consiglia servire
a 15/18°C
GRAPPA DI MONFERRATO INVECCHIATA
VITIGNO: vinacce
selezionate della produzione vinicola
delle nostre colline del Monferrato
ZONA DI PROVENIENZA: direttamente
dai produttori della zona con vinacce
appena svinate ed ancora cariche dei
profumi della cantina
PERIODO DI DISTILLAZIONE:
immediatamente all'arrivo in distilleria
CONSERVAZIONE VINACCIA: insilamento
per la parte eccedente alla capacità
distillatoria
DISTILLAZIONE: in alambicchi in rame
discontinui, con il vecchio sistema
in batteria, a pressione molto bassa
e con ritmi lenti
AFFINAMENTO: la grappa è lasciata
ad affinarsi in recipienti inox; non
si mette in vendita prima di almeno
un anno dalla distillazione
GRADAZIONE: 4O%vol
CONTENUTO: 70cl e magnum da 150cl
ESAME ORGANOLETTICO:
COLORE: cristallino
BOUQUET: fine e vibrante
SAPORE: gradevole, caldo, persistente
ed armonico, morbido con retrogusto
pulito
DEGUSTAZIONE: si consiglia servire
a 15/18°C
GRAPPA INVECCHIATA
VITIGNO: vinacce selezionate
della produzione vinicola delle nostre colline
del Monferrato (Barbera Freisa Malvasia)
ZONA DI PROVENIENZA: direttamente dai produttori
della zona con vinacce appena svinate ed
ancora cariche dei profumi della cantina
PERIODO DI DISTILLAZIONE: Novenbre - Dicembre
CONSERVAZIONE VINACCIA: insilamento per
il periodo necessario alla fermentazione
naturale
DISTILLAZIONE: in alambicchi in rame discontinui,
con il vecchio sistema in batteria, a pressione
molto bassa e con ritmi lenti
INVECCHIAMENTO: minimo 2 anni; un primo
periodo in fusti di rovere da circa 700
litri, poi in botti da 3200 litri per la
maturazione
GRADAZIONE: 4O%vol
CONTENUTO: 70cl e magnum da 150cl
ESAME ORGANOLETTICO:
COLORE: giallo paglierino intenso
BOUQUET: intenso, fragrante e vibrante,
ben espresso
SAPORE: caldo, persistente ed armonico,
fine, con perfetto equilibrio tra profumo
e sapore, ingentilio dall'aroma della malvasia
DEGUSTAZIONE: si consiglia servire a 18/20°C
